Non je n'ai pas disparue, je suis juste dans une période assez... tendue, puisque c'est la dernière et ultime semaine avant mon oral de diplôme.
La frise qui illustre mon projet est imprimée, mon oral est pratiquement fait (reste plus qu'à l'apprendre...), et un gâteau que je vais servir au jury est fait.
D'ailleurs, je vais vous donner la recette de ce gâteau.
Le Pastel Imposible _ le gateau impossible du Mexique
(recette piquée sur saveurs mexicaines qui a fermé depuis quelques temps déjà)
Ingrédients
- pour 8 personnes
- 100g de
farine
- 1 cuillère
à café de bicarbonate de soude (ou, à défaut, de levure chimique)
- 1 pincée
de sel
- 150g de
beurre + environ 15g pour le moule
- 7 gros oeufs
- 190g de
sucre
- 200g de
chocolat noir
- 100g de
confiture de lait
- 600ml de
lait
- 1 gousse
de vanille (ou un sachet de sucre vanillé...)
Préchauffez
le four à 200°C. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue
en deux dans le sens de la longueur. Aux premiers bouillons, éteignez le feu et
couvrez. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez 150g
de sucre puis 3 oeufs battus en omelette. Incorporez la farine préalablement
tamisée avec le bicarbonate de soude et le sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce
qu'elle soit lisse. Réservez.
Préparez le
flan : dans un saladier, travaillez 4 oeufs avec 40g de sucre. Retirez la
gousse de vanille du lait et versez-le sur les oeufs sans cesser de battre.
Réservez. Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Répartissez la confiture de lait au fond du moule. Versez la préparation au
chocolat dans le moule, puis le flan. Couvrez le moule d'une feuille de papier
d'aluminium en prenant garde de ne pas le mettre en contact avec le flan.
Faîtes cuire le gâteau, placé au bain marie, au four pendant 20mn à 200°C.
Baissez ensuite la température du four à 180°C, retirez la feuille d'aluminium
et poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 40mn (la lame d'un couteau plantée
au centre du gâteau doit ressortir sèche).
Et la, il se
passe quelquechose de magique! Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat
et de flan vont s'inverser!...si si, vous verrez...
Sortez le
gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Lorsque le gâteau est
encore tiède, décollez les bords avec la lame d'un couteau et démoulez-le.
Placez le gâteau au réfrigérateur.
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